Протокол за брак при изхвърляне на отсевки от зърно, отделено за семе

Казусът е свързан със зърнопроизводство и използване на част от произведената пшеница като семе при засяване за новата стопанска година. Семената се почистват от шушулки, камъчета, начупени зърна и др. (т.нар. отсевки), които към настоящия момент няма да се продават като отсевки, а ще се изхвърлят. По наредба размерът на фирите е доста малък в сравнение с количеството, което е изтриорено. Следва ли през декември да се състави протокол да брак и да се начисли ДДС? Преобразува ли се резултата за данъчни цели със сумата на брака? Какви счетоводни записвания би следвало да се направят, имайки предвид, че разходите по отглеждане на зърнените култури са натрупват аналитично по 611?